Ángel León

Bio resumida

Referente mundial en la vanguardia gastronómica y la sostenibilidad marina, Ángel León, conocido como “El Chef del Mar”, ha revolucionado la manera en que entendemos y nos relacionamos con los océanos. Desde Aponiente, su laboratorio de innovación culinaria, ha impulsado proyectos que integran ciencia, biodiversidad y territorio, con iniciativas tan transformadoras como la revalorización de especies marinas infravaloradas o la investigación de nuevos alimentos de origen oceánico. Su trabajo trasciende la gastronomía para convertirse en una defensa activa de los ecosistemas marinos y en un modelo de desarrollo sostenible reconocido a nivel internacional.

Ejemplo de creatividad y compromiso ecológico. Ángel León demuestra que la alta cocina puede ser un camino hacia la regeneración ambiental y la concienciación global sobre el cuidado de nuestros mares y océanos.